Con la miel como el producto más representativo de la Alcarria, el AOVE de aceituna castellana y el vino conforman tres líneas de desarrollo social, económico y cultural de una gran potencialidad.
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Productos de proximidad Consumir productos de proximidad que se encuentran a menos de 100 km de distancia, reducen las emisiones de CO2 y abaratan el precio de transporte.